Domaine Juliette Avril – Châteauneuf du Pape Blanc 2020

Cépages du Châteauneuf du Pape Blanc :

Grenache, Roussanne & Clairette

Vinification :

Eraflage, pressurage direct, pas de macération pelliculaire, fermentation naturelle à 18°C avec contrôle de la température, blocage de la fermentation malolactique afin de conserver davantage le fruité et les arômes primaires ainsi qu’une certaine fraîcheur.

Dégustation du Châteauneuf du Pape Blanc :

Paré d’une couleur jaune pâle aux reflets verts, ce Châteauneuf du Pape blanc offre un nez complexe débutant sur l’anis pour s’envoler ensuite vers les senteurs de bord de mer. En bouche l’anis se précise en fenouil et au milieu de délicates notes citronnées c’est une douce brise marine qui apporte ses effluves iodés. L’ensemble est harmonieux, ciselé, net et précis ; il y a du gras, de la vivacité, de la minéralité, il ne cesse d’évoluer, c’est un véritable voyage. Conservation 8 ans.

Accords mets et vin

Viandes grillées ou rôties, fromages affinés, cuisine provençale.